在皮涅鲁斯街区(Pinheiros)一条安静的小路尽头,隐藏着圣保罗市(São Paulo)最棒的美食店之一——名为“Panda Ya!”的中餐饺子馆。
巴西《圣保罗页报》9月4日报道,据这家餐馆主厨维克多·王(Victor Wong)介绍,饺子的制作食谱源自他出生于中国的姨婆。当时,他对自己家里常吃的速冻饺子不太满意,于是尝试按照食谱亲手制作。
2017年,维克多·王将他的“爱好”发展成生意,成立了一家手工制作饺子的企业,出售速冻饺子。两年后,他又在皮涅鲁斯开设了这家餐馆。尽管只有一间小小的饭堂,但这里有着一流的美食和可爱的熊猫装饰。
餐馆的固定菜单上有四种馅料的饺子,顾客可以在煎、炸或煮三种制作方式中进行选择。其中的“经典款”是猪肉大虾厚皮菜馅饺子,最推荐的食用方式是香脆的煎饺,配上由酱油、蚝油、花椒、糖、大蒜和醋调制而成的辣酱。
餐馆内最夺人眼球的是一道名为“wings”的饺子,馅料由鸡丝、黄油和少许胡椒制成。它的最佳组合是油炸饺子佐以罗克福奶酪蘸酱(queijo roquefort)。
此外,店内还供应素食饺子(什锦蘑菇和南瓜馅)、“tango”饺子(鸡胸肉韭菜西葫芦馅)和其他时令馅料饺子。每份价格为19至24雷亚尔不等,包含4个饺子。美味的內馅和柔韧或香脆的饺子皮令人食指大动,不经意间,就能扫光3盘。
除了饺子外,餐馆还供应其他改良的中式菜品,例如花生酱拌面(38雷亚尔)和塞满了炸鸡肉、卷心菜和柠檬蛋黄酱的蒸包肉夹馍(22雷亚尔)。而入口即化的味噌茄子(18雷亚尔)也已成为店内的一道招牌菜。
一餐的最后,顾客可以选择牛奶焦糖香蕉馅或焦糖苹果馅饺子作为甜品(每份9.5雷亚尔)。如果还不满足,还可以将速冻的饺子带回家,但美味的食物、实惠的价格和绝佳的服务会让人不时想要回到那个“隐秘的角落”。