全国餐馆协会（ANR）、专门从事食品服务市场咨询的Galunion公司和巴西食品服务研究所（IFB）近日联合进行的调研显示，尽管当前经济活动有所复苏，但全国63%酒吧和餐厅的收入尚未恢复至疫情前水平。在比较这些企业今年10月和2019年10月（疫情开始前）销售数据时发现，仅37%的销售额同比增长。
巴西“jornalopcao”网站12月12日报道，本次调查于11月1日至28日期间进行，共对全国各地560家不同类型的餐饮企业进行了调查。调查对象包括连锁企业和独立公司，共有15512间店铺。其中，55%店铺位于街道旁边，21%位于商场或购物中心。
调查显示，与9月份相比，10月受访企业的负债水平有小幅改善。9月份该行业有55%企业负债，而10月份的该项比例已降至48%。78%受访企业指出，大部分企业负债都与银行有关。
ANR执行主管费尔南多·布洛尔（Fernando Blower）指出，调查数据显示该行业的复苏才刚刚开始，若想实现持续增长还有很长的路要走。他说道：“好消息是，我们在一些指标的数值上有小幅改善，例如负债企业的比例。但经济的恢复将是一个漫长的过程。随着欧洲新冠病毒确诊病例的再次上升以及该病毒新变异体奥密克戎的出现，我们仍然感到非常忧虑。”
随着今年下半年疫苗接种工作的推进，以及全国大部分地区允许餐饮行业重新开放的宽松政策，预计该类企业下半年的销售收入将高于上半年。就全年总收入而言，53%企业预计年终利润高于2020年数据，20%认为利润保持稳定，17%认为今年利润更低。
Galunion公司总裁西蒙那·加兰特（Simone Galante）称，尽管仍存在一些不确定性，但2022年的发展预期更为乐观。他总结道：“在2021年年底的庆祝活动和狂欢节（carnaval）期间，我们应该能够看到旅游业的恢复、疫苗接种工作的持续进行以及更大范围面对面活动的恢复。届时，社交和聚会已不再是鼓励消费的主要因素，便利性将占据消费者更大考虑空间。谁在数字化和细心服务方面投资更有效，谁就能更好地满足消费者喜好。”
