多种多样的巴西美食受到国内外游客的高度赞赏，从而吸引更多人前来，推动了旅游业的更快发展。目前，巴西有8种传统美食的相关制作工艺受国家历史和艺术遗产管理局（IPHAN）保护，被登记为非物质文化资产。
巴西联邦政府官网7月20日报道，圣埃斯皮里图州（Espírito Santo）首府维多利亚市（Vitória）的陶罐（Paneleiras de Goiabeiras）采用传统技术和自然环境中的原材料经手工制作而成，是IPHAN非物质文化遗产之一。该工艺源自土著居民文化，用来制作陶罐的黏土一直取自同一产地，制作过程中需使用原始工具。这种陶罐是当地特色美食“海鲜炖”（Moqueca）的重要组成部分。
巴西联邦政府官网7月20日报道，圣埃斯皮里图州（Espírito Santo）首府维多利亚市（Vitória）的陶罐（Paneleiras de Goiabeiras）采用传统技术和自然环境中的原材料经手工制作而成，是IPHAN非物质文化遗产之一。该工艺源自土著居民文化，用来制作陶罐的黏土一直取自同一产地，制作过程中需使用原始工具。这种陶罐是当地特色美食“海鲜炖”（Moqueca）的重要组成部分。
巴伊亚州（Bahia）首府萨尔瓦多市（Salvador）的阿嘎拉咭工坊（Ofício das Baianas de Acarajé）也被列为一项国家非物质文化资产。Acarajé是巴伊亚州传统美食，主要食材是一种手工制作的豆糕，进行调味后放入棕榈油中煎炸。
米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais）塞鲁市（Serro）、塞拉杜萨利特里市（Serra do Salitre）和卡纳斯特拉山脉（Serra da Canastra）地区拥有一种独特的手工制作奶酪方式。这种方式基于葡萄牙埃什特雷拉山脉（Serra da Estrela）地区的传统制作方式进行演变，是巴西米纳斯吉拉斯州一项特色工艺。此外，该州其他地区还在奶酪配制、压制和固化程序中开发了不同的制作工艺，为产品增添更多风味。
亚马孙州（Amazonas）内格罗河（Rio Negro）以野生木薯为基础的传统农业系统是另一项文化资产，如今存在于内格罗河畔的22个土著部落。该系统的特点是涉及丰富的农业知识和植物多样性，并保持了可持续生产方式，为当地森林生态提供保障。
与卡茹依那（Cajuína，一种由腰果混合苹果制成的无酒精，无碳酸饮料）相关的制作工艺和社会文化习俗目前存在于皮奥伊州（Piauí）家庭中，主要用于招待客人。喝下卡茹依那的人通常会从原材料（腰果）的选择和制造商的技术方面，对这种瓶装饮料的质量进行评价。
在亚马孙河下游的帕拉州（Pará），沿岸土著居民区中存在着一种沿袭了两个多世纪的“果壳碗”（Cuias）制作工艺，由帕拉州河畔的妇女利用当地自然资源（植物porongo的果实外壳）进行制作。果壳碗用途甚广，最常见的是盛装当地特色佳肴塔卡卡（Tacacá），此外还可用于盛放水果、木薯粉或其他小吃。
南里奥格兰德州（Rio Grande do Sul）佩洛塔斯市（Pelotas）的传统甜点也堪称一绝。这些甜点造型精美，一般为家庭工坊生产，主要分布在农村地区。除佩洛塔斯市外，该州传统甜点在阿罗约多帕德雷（Arroio do Padre）、卡庞杜利昂（Capão do Leão）、莫鲁雷东杜（Morro Redondo）和图鲁苏（Turuçu）等城市也有生产。
另外还有圣保罗州（São Paulo）里贝拉河谷（Vale do Ribeira）基隆博拉斯社区（Quilombolas）的传统农业系统。自殖民时期以来，里贝拉河岸边的居住者一直种植木薯、玉米、豆类和大米等作物，传统农业形式成为当地生活方式的主要结构。
世界旅游组织（UNWTO）的一项数据表明，美食是全球居民旅行的第三大主因，每年创收约1500亿美元。在巴西，该行业是外国游客评价最高的项目之一。根据国家旅游部的一项研究，2019年到巴西旅行的外国游客中，每10人中就有8人赞赏当地美食。
