百吃不厌

山东菏泽定陶烧鸡明清时期是闻名鲁西南的烧鸡食品之一,是鲁西南及地区民间独有的烧鸡食品。定陶烧鸡随着其自身发展也逐渐形成了不同的传承类别。由最初的家庭作坊,逐渐演变形成特产礼品,成为受百姓垂爱的高级食品。

定陶烧鸡是从鲁西南特有的民间饮食文化发展而来,有着浓郁的乡土气息,用料来源于自然,制作工艺达到了相当成熟的地步。定陶烧鸡是鲁西南烧鸡食品中的佼佼者,其传承脉络清淅,有着比较完整的制作工序,体现了民间饮食文化与人们精神生活的有机结合,被人们在长期生活实践中创造并传承下来。定陶烧鸡的传承严谨,制作工艺水平高,所用材料自然天成,经众多传承人的口传心授,更彰显其制作工艺高贵。定陶烧鸡促进和影响着鲁西南食品制作技艺的传承和发展,是中国民间饮食文化的代表作,承载着中华民族文明的历史。

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