【南美侨报网编译段木心9月21日报道】根据巴西多所高校近日发布的《国家儿童食品和营养研究》(Enani)报告,巴西80.5%的2岁以下儿童在食用与肥胖和癌症等疾病风险相关的超加工食品;在2至4岁儿童中,这一比例更是达到93%。
巴西《圣保罗州报》9月19日报道,该研究项目由巴西卫生部资助,并由里约热内卢联邦大学(UFRJ)、里约热内卢州立大学(UERJ)、帕拉联邦大学(UFPA)、巴拉那联邦大学(UFPR)和戈亚斯联邦大学(UFG)协调。研究人员于2019至2020年间对巴西联邦区(Distrito Federal)和26个州123座城市的家庭进行随访,共调研了超1.4万名儿童的饮食习惯。
调查结果显示,80.5%的6至23个月儿童在食用超加工食品,此类食品相当于该年龄段儿童摄入总能量的20.5%;在24至59个月的儿童中,这一比例高达93%,占其摄入总能量的30.4%。
Enani项目研究人员、里约热内卢联邦大学教授、营养师埃莉莎·拉塞尔达(Elisa Lacerda)提到,研究中发现,不同人种和地区的儿童在饮食方面存在差异,比如,黑人儿童的饮食往往不太健康,而农村地区儿童的饮食通常比大城市儿童更健康一点。
报告还强调,巴西儿童摄入的糖份较高。其中,60.6%的6至23个月儿童会摄入甜食,平均每天摄入50.3克;而在24至59个月的儿童中,这一比例增至80.4%,平均摄入量达到82.5克/天。
“尽管我们建议(有孩子的)家庭健康饮食,但在充满压力且忙碌的生活中,准备现成的巧克力纸杯蛋糕比购买新鲜的东西并制作要容易得多。”埃莉莎不禁感叹。
据悉,研究中涉及的超加工食品包含:软饮料、其他含糖饮料(例如盒装果汁、盒装椰子水、果汁粉和加糖天然果汁)、零食(例如薯片、甜味或咸味饼干)、糖果、酸奶、工业化面包(例如切片面包和汉堡包胚)、即食粉类(例如即食玉米粉、即食面粉、即食米粉和即食燕麦)、方便面和加工肉类(例如汉堡、火腿、意式香肠、萨拉米香肠、鸡块和香肠)。
最近,一项涵盖近1000万研究对象的调查指出,过度消费超加工食品与30多种健康问题之间存在关联。有证据表明,这种习惯与超重、肥胖、糖尿病、心脏病、癌症,甚至焦虑和抑郁等精神疾病有关。